La mandoline est un outil de cuisine incontournable pour les professionnels comme les amateurs de cuisine. Cet instrument permet de couper des légumes et des fruits en tranches fines et régulières en un rien de temps. Mandoline de cuisine, comment choisir sa mandoline pour découper ses légumes ? On vous dit tout !
Les douilles de pâtisserie sont ces petits embouts qui viennent offrir de jolies décorations à vos gâteaux d’anniversaire, de mariage ou de fin de repas. Elles permettent d’avoir un dessert gourmand qui donne envie d’être dégusté de par ses motifs, formes et couleurs. Il existe sur le marché plusieurs types de douilles dont nous allons vous aider à identifier pour une meilleure utilisation de ces dernières.
Tout bon pâtissier doit avoir un matériel de qualité pour promouvoir ses talents auprès de ses amis, sa famille ou ses clients. Lorsqu’il s’agit de parler dessert, le cercle à pâtisserie est un incontournable. Il permet de cuisiner des préparations sucrées ou salées tout en garantissant un rendu final qui récompensera vos efforts passés derrière les fourneaux.
Le cercle à gâteau professionnel offre une cuisson parfaite et facilite le démoulage du cake. Il permet un dressage rapide et efficace.
La conservation alimentaire est une opération délicate qui nécessite l’utilisation des boîtes de rangement parfaitement étanches et capables de supporter des variations importantes de températures.
La marque Gilac, leader français dans la fabrication des bacs alimentaires, vous propose une variété de solutions pour vous aider à conserver et à transporter toutes sortes d’aliments, dans le respect des normes les plus strictes.
Victorinox, fondée en 1884, fait partie de nombreuses marques qui proposent divers types de couteaux.
Les produits de cette marque suisse sont réputés pour leur qualité et leur durabilité. Les couteaux Victorinox séduisent aussi bien les chefs professionnels que les amateurs. Ces couteaux, qui se déclinent en une infinité de modèles, sont robustes, au designs très élégants et surtout tranchants. Vous souhaitez en savoir plus ? Vous êtes au bon endroit !
Dans cette rubrique, retrouvez tout le matériel nécessaire pour réaliser vos crêpes dans votre restaurant ou à la maison. Nous avons réuni les ustensiles pour crêpes pour la réalisation de la pâte, la cuisson et le service.
Voici les différentes étapes incontournables : préparation de la farce, de la pâte, de la dorure et du sirop. Les bons ustensiles et équipements culinaires permettent de réaliser de grandes quantités de galettes traditionnelles.
Traduit mot à mot cela signifie cuisine dans l’obscurité ou dans le noir. C’est un nouveau modèle économique en pleine expansion dans l’univers de livraison de repas.
Que signifie réellement ce nouveau terme “dark kitchen” ? Comment fonctionnent les cuisines de l’ombre ? Que faut-il savoir à propos des cuisines fantômes ? Quels matériels de cuisine sont à prévoir pour ouvrir "sa cuisine noire"?
A l'occasion de la journée mondiale du burger, nous souhaitions mettre en lumière le matériel de cuisine qu'il faut pour réussir des burgers. Maison Lejeune accompagne des centaines de restaurant spécialiste de burgers pour leurs equipméments en cuisine et leurs consommables jetables. Les produits sélectionnés sont accessibles à tous et sont indispensables pour votre trousse ou garde à ustensiles.
