Shun Damas - couteau universel - Pour GAUCHER - 15 cm

Shun Damas - couteau universel - Pour GAUCHER - 15 cm

Les couteaux Japonais Shun Damas sont fabriqués à Seki  au Japon.

Leur lame damassée, composée de 32 microcouches d’acier VG-10 résistant à la corrosion et très dur (61 +/-1 HRC)  sont  tranchantes comme un sabre Japonais et leur confère une précision et qualité de coupe exceptionnelle.

L’affûtage est réalisé à la main dans la plus pure tradition de la coutellerie Japonaise.

Le manche est en bois de pakka composé de bois et de résines pour une prise en main confortable et résistant.

Il est modifié afin d'être utilisé spécifiquement par les gauchers.

Ce subtil équilibre des matières, parfaitement assemblées offre un couteau au poids équilibré permettant des découpes de précision sans fatigue.

Le couteau universel Shun Damas est idéal pour  découpes de précision que ce soit pour de la charcuterie, des fruits ou des légumes.

Affûtage avec une pierre japonaise grain de 5000 à 6000.

Nettoyage à la main recommandé.