La cuisine de référence XXL Edition 2025

La cuisine de référence XXL Edition 2025 Format compact + protège livre

Bestseller avec plus de 1 million d'exemplaires vendus.

Depuis près de 30 ans, La Cuisine de Référence est l’ouvrage essentiel pour apprendre, maîtriser et perfectionner les bases de la cuisine professionnelle.    

La Cuisine de Référence est un guide complet et pratique : Plus de 500 techniques expliquées en pas-à-pas Une immersion visuelle unique : 3 000 photos et 230 vidéos accessibles par QR code 1000 fiches techniques de recettes pour une mise en pratique immédiate.  

Plébiscité par les professionnels et primé par l’Académie Nationale de Cuisine et les Best Gourmand Awards, La Cuisine de Référence est bien plus qu’un livre, c’est un compagnon de formation pour les chefs de demain.   

Une approche hybride unique pour apprendre partout, tout le temps !    

Rejoignez des milliers de chefs et d’étudiants qui font confiance à La Cuisine de Référence pour bâtir leur avenir culinaire.