À votre service depuis 90 ans

Prix : TTC HT
Les USTENSILES de vos IDÉES
4.5
56 avis Google

Techno Culinaire Bac Pro

Ajouter aux favoris

Réf. PrixTTC En stock Ajouter
000000084628,70 €TTC

Livraison en 72h
Livraison en 10 à 20 jours

Payer en 3 fois sans frais

Scalapay logo


Technologie Culinaire c’est le livre qui vous permettra de développer votre culture professionnelle.

Véritable bible de la connaissance produit et du matériel de cuisine, ce livre accompagne tous les professionnels du début de leur formation à la fin de leur carrière.

Conçu de façon claire et pédagogique, cet ouvrage regroupe 40 thèmes principaux allant du personnel hôtelier aux desserts en passant par les différents procédés de cuisson, les produits de la pêche ou encore les pâtes alimentaires.

Illustré par plus de 400 photos en couleur et de nombreux tableaux, c’est l’ouvrage qui vous permettra d’apprendre mais surtout de comprendre les produits et outils que vous utilisez au quotidien.

De la fabrication à la consommation en passant par la production et la commercialisation, les fiches techniques vous accompagnent pas à pas dans la compréhension de votre produit.

Grand Prix du meilleur ouvrage de l’Académie Nationale de Cuisine

Nous vous proposons aussi :

Expédition
FRANCE & MONDE

Livraison
OFFERTE dès 69 € TTC
en France métropolitaine

Garantie
SATISFACTION

Paiement
SÉCURISÉ

Commandes
ADMINISTRATIVES