La Pâtisserie de référence

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La pâtisserie de Référence	660	48,75 €TTC

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La Pâtisserie à enfin sa référence: l'ouvrage complet qui vous accompagnera tout au long de votre carrière.

Près de 2,5kg de savoir conforme au nouveau référentiel. Ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie.

Essentiel pour votre parcours d'apprenant, il deviendra indispensable dans votre vie professionnelle et trouvera sa place dans votre bibliothèque.

Ce livre met à votre disposition près de 100 techniques et préparations de base détaillées en pas à pas et plus de 100 fiches techniques.

Ce livre est illustré de 1000 photos et 150 vidéos accessibles par QR codes ou URL.

Auteurs: JEAN MICHEL TRUCHELUT, PIERRE PAUL ZEIHER; Préface de Christophe FELDER

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