Shun

Les couteaux SHUN répondent aux besoins des cuisiniers les plus exigeants. Fabriqués au Japon par le fameux coutelier Kaî, la lame est conçue dans un acier damassé inoxydable composé de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), ce qui rend le fil particulièrement tranchant pour une longue durée. Les madrures damassées confèrent un caractère unique à chaque pièce. Le manche en bois de 'Pakka' finement laminé et impeccablement ajusté à la lame confère un équilibre parfait pour un geste précis dans la coupe.