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La cuisine de référence

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Le livre qui a su donner les clés de leur savoir à de nombreux professionnels et qui continue de les accompagner dans leur aventure culinaire.

Dans cette version anoblie avec de grandes photos pleine page pour chaque thème traité, il garde son identité et reste le compagnon indispensable de votre évolution culinaire. Il offre, à tout passionné, un accès à la technique professionnelle.

Il est LE livre le plus complet dans son domaine regroupant 500 techniques et préparations de base, les 100 recettes préférées des Français, 1000 recettes en fiches techniques ainsi que 118 vidéos explicatives.

Il a déjà été adopté par plus de 800 000 professionnels et passionnés, et saura donner à ses lecteurs les clés de l'univers de la cuisine professionnelle.

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