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L'Ecole de cuisine d'Aujourd'hui

 

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228 pages par B.Cardinale et A.L.Jacquart000000091427,00 €TTC

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En réponse à la réalité des exigences professionnelles, l’auteur de L’école de cuisine aujourd’hui propose des applications sous forme de recettes originales tout en prenant appui sur les classiques. De la tomate mondée à la clarification, en passant par le soufflé, vous trouverez plus de 100 techniques de base, autant de recettes et environ 1000 photos de qualité commentées.

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