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Informations |
> Nombre de personne : /
> Temps de préparation : /
> Temps de cuison : /
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| Ingrédient |
- pommes de terre |
| Préparation |
A réaliser avec :
- 1 friteuse
- 1 mandoline
1/ Peler les pommes de terre.
2/ Découper les pommes de terre sur la plaque ondulée de la MANDOLINE en ayant soin de faire un quart de tour à la pomme de terre à chaque passage.
On obtient alors des chips ajourées et quadrillées.
3/ Les plonger aussitôt dans l'eau froide et brasser légèrement. Les laisser tremper une dizaine de minutes, les égoutter et les éponger sur un linge.
4/ CUISSON :
- Dans une huile de friture bien chaude (180 °) plonger les lamelles de pomme de terre.
- Remuer délicatement à l'araignée.
- Dès que les chips sont suffisamment croustillantes et dorées, les retirer dans un panier à friture.
- Saler en pluie et secouer le panier.
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