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Informations |
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> Nombre de personne : /
> Temps de préparation : /
> Temps de cuison : 4-5 min
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| Ingrédients |
- filets de truites blanches et saumonées
- carottes
- céleri-râve
- courgette
- vermouth blanc sec
- brins d'aneth
- beurre
- sel, poivre |
| Préparation |
A réaliser avec un coupe légumes Le Rouet
1/ Lever des filets de truite blanche et saumonée et ôter la peau. Couper les filets dans la longueur en lanières de 1cm de large.
2/ Tailler grosses carottes, céleri-râve et courgette en spaghettis à l'aide du ROUET équipé du peigne de 2mm ou 3mm au choix.
3/ Faire suer les légumes au beurre pendant 3 min, ajouter du sel fin et une pincée de sucre.
4/ Tresser 2 lanières de truite blanche et une lanière de truite saumonée en y mêlant des spaghettis de légumes. Maintenir une extrémité avec une pique en bois.
5/ Préparer des papillotes, disposer les tresses en demi-cercle et les spaghettis de légumes, arrosés de vermouth blanc sec, au milieu. Parsemer de brins d'aneth et de flocons de beurre.
6/ Fermer hermétiquement et cuire à four très chaud ( 250°C) pendant 4 à 5 mn.
 Dresser et servir sur assiettes très chaudes. |
