|
|
 |
Informations |
> Nombre de personne : 5
> Temps de préparation : /
> Temps de cuison : /
|
| Ingrédients |
> Pâte à crêpes : 3 oeufs - 200g de farine - 45cl de lait - 60g de beurre - 1 pincée de sel - 60g de sucre en poudre - le zeste râpé d'une 1/2 orange > Garniture : 150g de beurre - 150g de sucre glace - le zeste râpé d'une 1/2 orange - 3 cuillères à soupe de cointreau - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre |
| Préparation |
1°) Dans une terrine, mélanger la farine avec les oeufs battus et le sel. Ajouter le sucre et 10cl de lait. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Verser petit à petit le reste du lait, le beurre fondu et le zeste d'orange. Laisser reposer 2 heures au frais.
2°) Faire cuire les crêpes dans une de nos poêles et les empiler au fur et à mesure pour les garder souples.
3°) Incorporer le sucre glace au beurre ramolli, parfumer à la liqueur et au zeste d'orange.
4°) Etaler une mince couche de crème à l'orange sur chaque crêpe. Les plier en quatre et les ranger en éventail dans un plat supportant le passage au four. Recouvrir d'aluminium ménager.
5°) Dix minutes avant de servir, faire réchauffer le plat à four doux thermostat 4. Sur la table, saupoudrer les crêpes avec du sucre, verser la liqueur tiédie (30°) enflammer et arroser à la cuillère jusqu'à ce que les flammes s'éteignent. |
