Apprenez en 25 leçons la sculpture sur fruits et légumes. Les leçons sont très détaillées, commentées et illustrées par des dessins. Faites vos premiers pas grâce au DVD n°1 puis approfondissez vos connaissances à l'aide du DVD n°2. Cinq langues (français, anglais, espagnol, allemand, italien)

Par M. COVAIN GELIOT. Ce manuel est destiné aux classes de Première et terminale et TS mise à niveau de section hôtelière. La diversité des documents proposés permettra de découvrir la culture hôtelière et la civilisation espagnole dans l'espace et dans le temps tout en mettant en ¶uvre leurs connaissances pratiques acquises dans les matières professionnelles. Les textes s’accompagnent de différents exercices de grammaire, courts, destinés à consolider les bases lexicales et grammaticales.

Son utilisation nécessite obligatoirement la présence du CD-ROM dans le lecteur. Ce CD-ROM de Gilles Charles a remporté le prix « Enseignement Cuisine » de l’Académie Nationale de cuisine pour l’année 2008. Réunir des connaissances issues de différents domaines (pratiques, théoriques, scientifiques…), donner les clés pour combiner les techniques et aller vers une cuisine construite et inventive.

CD Interactif : ce CD est composé d’animations claires et interactives permettant de comprendre comment sont élaborés les principaux types de vin. Pour l’étudiant : un moyen efficace et captivant d’apprendre l’essentiel avec des tests ludiques pour contrôler ses connaissances. Pour le professeur : un outil éprouvé d’animation des cours. Et pour tout public une manière simple de vérifier ses connaissances.

Ce CD ROM interactif propose une centaine de séquences claires permettant de comprendre pourquoi l’hygiène est fondamentale dans les métiers liés à l’alimentation et l’hôtellerie. De l’étude des micro-organismes et des parasites en passant par celle des méthodes de travail professionnelles tous les aspects de l’hygiène sont abordés. Animations, photos, vidéos, articles issus des différents médias et extraits de la réglementation officielle font de cet outil un moyen efficace et captivant d’apprendre et tester ses connaissances tant pour les étudiants que pour les professionnels. Déjà éprouvé auprès de jeunes étudiants de niveaux différents, ce CD ROM correspond aux aspirations d’un public habitué au multimédia