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Aide-mémoire cuisines europ et régionales françaises BPI
Par R. LABAT. Guide pratique très maniable qui permet une approche méthodique de la connaissance des cuisines européennes et des cuisines régionales françaises.
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120 pages 258 12.20 €

Aide-Mémoire De L'apprenti Cuisinier
Par R.LABAT. Guide pratique très maniable qui permet une approche méthodique de la connaissance des produits et techniques de base de la technologie culinaire. Destiné à tous les niveaux de formation hôtelière. il sera très utile aux élèves préparant des
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104 pages 254 10.60 €

Aide-mémoire gastronomie en France BPI
par K. STENGEL. Une base de données dans ce livre qui s'adresse à tout professionnel souhaitant synthétiser ou développer sa culture gastronomique . Des informations claires et simples pour aiguiser son savoir sur notre patrimoine culinaire..
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56 pages 815 10.00 €

BEP environnement de l'entreprise hôtelière BPI
Par C. BALANGER.Edition conforme au nouveau référentiel. Ce livre, en 2 couleurs pour plus de clarté, est entièrement remis à jour. Conçus pour les élèves de BEP, présenté par thèmes, les cours peuvent être reclassés par discipline grâce à ses pages détachables. Chaque sujet comporte un ou plusieurs exercices et documents pour présenter ou illustrer le cours.
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260 pages 523 19.80 €

BEP Sciences Appliquées Nouveau BPI
Par A. CHRÉTIEN, B. ROUGIER. Une nouvelle collection: des livres qui suivent exactement le nouveau référentiel BEP.
Détails Référence Prix TTC Ajouter
160 pages 727 19.90 €


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