Pour le travail du sucre (crème brûlée,,,) 1300°C. Rechargeable avec les cartouches type briquet. Fourni avec socle.

Chauffage par rampe céramique très résistante monté sur flexible. Plan de travail en inox 40 x 30 cm fourni avec une toile Silpat. Interrupteur, voyant de contrôle de tension

Résistance en vitrocéramique 230v - 1000w régulé par doseur d'énergie 3 positions. Plan de travail avec silpat 40x30 cm fournie. 46 x 35 H.50 cm

Un nouveau modèle de lampe à sucre Matfer créée avec le concours de Christophe Redon, MOF Pâtissier confiseur 2007, professeur à l’Ecole Lenôtre. Equipée de 2 ampoules de 500 watts montés sur flexible afin de régler l’intensité et la direction de chauffage. Ses atouts sont : Une surface de travail plus grande : 530 X 325 mm pratique pour étirer les rubans, Une zone de chauffe sous le plan de travail, sur la partie arrière afin de maintenir bien chaud le sucre à travailler, Un réglage à 3 niveaux de puissance de chaque élément pour un contrôle précis des paramètres de travail. Un plan de travail surélevé de 120 mm, monté sur pieds très stables, pour améliorer la position de travail et éviter les courbatures dans le dos. Un tiroir en polycarbonate translucide pour ranger vos accessoires : ciseaux, gants, chalumeau, pompe à sucre… Fourni avec une feuille Silpat 53 x 32 cm.

Modèle double détente avec embout métal.