-40 / + 50°C pour le frigo ou le congélateur.

-40/+90°C pour la cuisson du foie gras

1100/1400 pour la densité des sirops

Pour le contrôle de la teneur en sucre : 2 graduations (0 à 50 % pour les sorbets, glaces et jus de fruits concentrés et 50 à 80 % pour pâtes de fruit, confitures et sirops concentrés). Lecture bleu. Livré dans un étui rigide.

+50/+300° C En inox, pour connaître la température à l'intérieur du four.