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Les couteaux SHUN répondent aux besoins des cuisiniers les plus exigeants. Fabriqués au Japon Par le fameux coutelier Kaï, la lame est conçue dans un acier damassé inoxydable composé de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), ce qui rend le fil  particulièrement tranchant pour une longue durée. Les madrures damassées confèrent un caractère unique à chaque pièce. Le manche en bois de 'Pakka' finement laminé et impeccablement ajusté à la lame confère un équilibre parfait pour un geste précis dans la coupe.

Détails Référence Prix TTC Ajouter 20 cm 2005.78 209.60 €

Détails Référence Prix TTC Ajouter 25 cm 2005.79 231.72 €

cette lame n'est pas damassée du fait de son exceptionnelle flexibilité. Détails Référence Prix TTC Ajouter 30 cm 2005.80 173.54 €

Cette pierre à eau sur socle silicone est particulièrement adapaté pour l'affutage des couteaux en lames damassées. Sa finesse de grain permet d'affiler parfaitement vos lames. Détails Référence Prix TTC Ajouter 29 x 7 H.3 cm 2007.93 135.87 €

Pour obtenir un angle précis pour l'affûtage de vos couteaux japonais. A glisser au dos du couteau pour un tranchant parfait. A utiliser en complément de la pierre adaptée à votre gamme de couteaux Japonais. Détails Référence Prix TTC Ajouter 2007.99 5.35 €